privacy e cookie

Questa pagina spiega, in modo semplice, quali dati personali trattiamo, perché e per quanto tempo. Vale per tutti: chi visita il sito, chi viene da noi o prenota, chi si candida per lavorare con noi, chi ci fornisce prodotti e servizi. Sotto trovi una parte comune e poi un paragrafo per ogni caso.

Chi siamo · Sito e cookie · Clienti e prenotazioni · Chi si candida · Fornitori · I tuoi diritti

Chi tratta i dati

Titolare del trattamento: Ripieno S.r.l. · sede legale Via San Gregorio 40, 20124 Milano · P.IVA 11549070966, società che gestisce Mastro Tortello (Via Carlo Tenca 15, 20124 Milano) e gli altri locali Mastro.
Contatto per la privacy: info@mastrotortello.com. Non abbiamo nominato un responsabile della protezione dei dati (DPO): per la nostra attività non è obbligatorio.

Le regole che valgono sempre

• Trattiamo solo i dati che servono, con strumenti sicuri e solo tramite persone autorizzate di Mastro.
• Non vendiamo i dati e non li diffondiamo. Non prendiamo decisioni automatiche su di te: legge e decide sempre una persona.
• Ci aiutano alcuni fornitori, nominati responsabili del trattamento: hosting del sito (Aruba, in Italia), posta e documenti (Google, Aruba), consulente del lavoro e commercialista. Alcuni (es. Google) possono trattare dati anche fuori dall'Unione europea, con le garanzie previste dal GDPR (decisioni di adeguatezza o clausole contrattuali standard).
• I servizi esterni a cui rimandiamo (Prenota con Google, Google Maps, Instagram, Facebook, TripAdvisor, portali di lavoro come Indeed e Subito) sono titolari autonomi dei dati che lasci da loro e hanno la loro informativa.

Chi visita il sito

Dati di navigazione. Il server che ospita il sito registra in automatico alcuni dati tecnici (indirizzo IP, pagina richiesta, browser, data e ora) per farlo funzionare e proteggerlo da abusi. Base giuridica: nostro legittimo interesse (art. 6.1.f GDPR). Il fornitore di hosting cancella questi registri secondo i suoi tempi tecnici, di norma entro pochi mesi.

Cookie. Il sito non usa cookie di profilazione né strumenti di statistica o pubblicità, quindi non ti chiede alcun consenso. Font e immagini arrivano dal nostro server. Se clicchi su un link esterno (prenotazione, mappa, social), da quel momento valgono i cookie e l'informativa di quel sito.

Clienti, prenotazioni, ordini ed eventi

• Prenotazioni: nome, telefono, numero di persone, data e note che ci lasci (anche tramite Prenota con Google) servono per gestire il tavolo. Base: esecuzione di quanto ci chiedi (art. 6.1.b). Li teniamo al massimo 12 mesi.
• Allergie e intolleranze: se ce le comunichi, le usiamo solo per preparare il tuo piatto in sicurezza e non le registriamo oltre il servizio.
• Ordini, eventi, catering e food truck: dati di contatto e di fatturazione, per gestire l'ordine (art. 6.1.b) e rispettare gli obblighi fiscali (art. 6.1.c). Le fatture le conserviamo 10 anni, come chiede la legge.
• Email, telefono e messaggi sui social: usiamo i tuoi dati solo per risponderti e li cancelliamo quando non servono più.

Chi si candida per lavorare con noi

Quali dati. Quelli che ci mandi tu: nome, contatti, zona, CV, esperienze, disponibilità, patente, attestati (es. HACCP, sicurezza). Oppure, se ti abbiamo trovato noi, solo quello che hai pubblicato nel tuo annuncio o profilo su un portale di lavoro (titolo, zona, descrizione, data e link), o il nome e il contatto che ci ha dato un nostro collaboratore che ti ha segnalato. Non ti chiediamo dati su salute, religione, opinioni politiche o sindacali: se sono nel CV non li usiamo. Il CV può essere senza foto.

Perché	Base giuridica
Valutare la candidatura, contattarti, fissare colloqui e prove	Misure precontrattuali richieste da te (art. 6.1.b)
Scriverti la prima volta dopo aver letto il tuo annuncio pubblico "cerco lavoro"	Nostro legittimo interesse a cercare personale, coerente con il fatto che hai pubblicato l'annuncio (art. 6.1.f)
Tenerti in archivio per posizioni future oltre i tempi qui sotto	Tuo consenso (art. 6.1.a), revocabile quando vuoi
Pagare il premio a chi ti ha segnalato, se vieni assunto	Legittimo interesse e regolamento "Porta un amico"

Per quanto tempo. Se non rispondi al primo contatto, cancelliamo i tuoi dati entro 6 mesi. Se la selezione si chiude senza assunzione, entro 12 mesi, oppure fino a 24 mesi se ci dai il consenso a restare in riserva. Se vieni assunto, i dati passano al fascicolo del personale e vale l'informativa per i dipendenti.

Chi li vede. Le persone di Mastro che si occupano della selezione (titolari e responsabili del locale), i fornitori di strumenti indicati sopra, i portali da cui ci hai scritto o da cui ti abbiamo scritto, il consulente del lavoro in caso di assunzione.

Devi darceli? No, ma senza un recapito e qualche informazione sulla tua esperienza non possiamo valutare la candidatura.

Fornitori e partner

Trattiamo i dati di contatto delle persone che lavorano per i nostri fornitori e partner solo per gestire ordini, contratti, pagamenti e obblighi fiscali (art. 6.1.b e 6.1.c), per tutta la durata del rapporto e poi per i tempi previsti dalla legge.

I tuoi diritti

In ogni momento puoi chiederci di vedere i tuoi dati, correggerli, cancellarli, limitarne l'uso, riceverne una copia, opporti ai trattamenti basati sul legittimo interesse e revocare un consenso già dato. Scrivi a info@mastrotortello.com: rispondiamo entro 30 giorni. Puoi anche fare reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (garanteprivacy.it).

Ultimo aggiornamento: 11 novembre 2026. Se cambiamo qualcosa di importante, lo scriviamo qui.